Руцька, А. В. Дослідження окиснювальної модифікації білків у щурів за умови дії тютюнового диму на тлі застосування натрію глутамату у статевому та віковому аспектах [Текст] / А. В. Руцька, І. Я. Криницька // Укр. біофармац. журнал. - 2018. - № 4. - С. 28-34 MeSH-головна: (патофизиология) НАТРИЯ ГЛУТАМАТ (токсичность) БЕЛКОВ КРОВИ НАРУШЕНИЯ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ (ВНЕШ) Анотація: Актуальність. Широка розповсюдженість тютюнопаління є глобальною проблемою людства, на вирішення якої спрямовані зусилля багатьох учених і фахівців. В той же час відмітною особливістю сучасних харчових технологій є використання харчових добавок. Однією з найпоширеніших харчових добавок як в Україні, так і в Європі є глутамат натрію (Е621), який не завжди є безпечним для здоров’я людини. Мета роботи. Дослідити ступінь окиснювальної модифікації білків у сироватці крові щурів за умови «пасивного тютюнокуріння» на тлі тривалого введення глутамату натрію у статевому та віковому аспектах. Матеріли та методи. Дослідження проведено на 96 білих нелінійних статевозрілих і статевонезрілих щурах обох статей. Кожна група тварин ділилась на чотири підгрупи: І – контроль; ІІ – щури, яким моделювали «пасивне тютюнокуріння»; ІІІ – щури, яким вводили глутамат натрію; IV – щури, яким моделювали «пасивне тютюнокуріння» на тлі введення глутамату натрію. Результати та їх обговорення. У статевому аспекті інтенсивність змін окиснювальної модифікації білків у сироватці крові перевищувала показники статевозрілих самців за умови «пасивного тютюнокуріння» – на 25,3 % для ОМБ370 та на 31,5 % для ОМБ430; за умови «пасивного тютюнокуріння» на тлі натрію глутамату – на 55,0 та 60,0 % відповідно. При порівнянні показників окиснювальної модифікації білків у сироватці крові статевозрілих та статевонезрілих щурів-самців контрольних груп більш низькі значення зафіксовані у статевонезрілих тварин. Висновки. На підставі одержаних даних, можна стверджувати, що надмірне утворення продуктів вільнорадикального окиснення за умови дії тютюнового диму та натрію глутамату зумовлює виражене підвищення окиснювальної модифікації білків. У статевому аспекті показники окиснювальної модифікації білків за умови пасивного тютюнокуріння на тлі застосування натрію глутамату більш виражено підвищуються у самиць, а при віковому зіставленні змін ступеня окиснювальної модифікації білків встановлено його інтенсивніше підвищення у статевонезрілих щурів. Дод.точки доступу: Криницька, І. Я. Экземпляры: всего 1 : чит.зал періодичних видань, рук.,кат. (1 экз.) Свободны: всего 1 : чит.зал періодичних видань, рук.,кат. (1 экз.) |