Характеристика высокомолекулярных субьединиц глютенина дикой полбы (Triticum dicoccoides) [Текст] / О. А. Орловская [и др.] // Цитология и генетика = Cytology and genetics : международный научный журнал. - 2020. - Т. 54, № 3. - С. 28-36. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0564-3783 MeSH-головна: ГЛЮТЕНЫ (классификация) Анотація: Проведено ідентифікацію і молекулярний аналіз високомолекулярних субодиниць глютенина (HMW-GS) зразка дикої полби T. dicoccoides К5199. Виявлено нові HMW субодиниці глютенина 1АхTd і 1ByTd. Визначено нуклеотидні послідовності генів 1АхTd і 1ByTd (коди доступу в базі даних GenBank MH475136 і MG897125 відповідно). Встановлено, що кодує послідовність гена 1АхTd має найбільшу схожість з геном 1Ах1T. aestivum (99,7 %), в той час як послідовність гена 1ByTd? з генами інших зразків T. dicoccoides (98,5 і 97,6 %). Первинна і вторинна структури білка досліджених HMW-GS дозволяють прогнозувати високий внесок в хлібопекарські cвойства субодиниці 1АхTd і середній внесок субодиниці 1ByTd. Оцінка найважливіших критеріїв якості зерна показала підвищений вміст білка і клейковини, але знижені реологічні характеристики клейковини T. dicoccoides К5199. Дод.точки доступу: Орловская, О.А.; Яцевич, К.К.; Вакула, С.И.; Хотылева, Л.В. Экземпляры: всего 1 : чит.зал періодичних видань, рук.,кат. (1 экз.) Свободны: всего 1 : чит.зал періодичних видань, рук.,кат. (1 экз.)